A Meia-Desfeita de Bacalhau com Grão

Prato típico do bairro lisboeta da Mouraria, referido por escritores como Eça de Queirós ou Ramalho Ortigão, a desfeita de bacalhau foi em tempos conhecida como comida de pobre. 

O nome de Meia-Desfeita deve-se ao facto de os clientes pedirem meia dose deste prato.

RECEITA

Ingredientes:

3 postas de bacalhau

500 gr de grão de bico cozido

1 cebola 

3 dentes alho 

3 ovos cozidos

pimenta 

salsa 

azeite 

vinagre 

Preparação da Versão Fria:

1. Coza as postas de bacalhau durante 10 minutos.
2. Depois do bacalhau cozido e frio, limpe de peles e de espinhas.
3. Numa taça grande, misture o grão com a cebola, o alho e a salsa picada.
4. Tempere com pimenta, azeite e vinagre e mexa tudo muito bem.
5. Junte as lascas de bacalhau e misture um pouco.
6. Corte os ovos em gomos e decore. Sirva fria

Preparação da Versão Quente:

1. Bacalhau - proceda como na receita anterior. 
2. Escorra o grão cozido, misture-o com as lascas de bacalhau e deite tudo num pirex ou numa caçarola de barro.
3. Corte as cebolas às rodelas, pique os alhos, e aloure em azeite abundante.
4. Regue a mistura de bacalhau e grão com este azeite e espalhe a cebola por cima. 
5. Leve a forno bem quente durante uns minutos, tirando quando o azeite começar a borbulhar. . 
6. Salpique com uns golpes de vinagre, disponha por cima os ovos cozidos, às rodelas, e a salsa picada. 
7. Sirva quente.